Poulet aux canneberges à la mijoteuse

réparation : 10 minutes
4 à 6 poitrines de poulet sans peau, désossées
1 boîte de sauce aux canneberges entières
160 mL [2/3 de tasse] de sauce chili
30 mL [2 c. à table] de vinaigre de cidre
30 mL [2 c. à table] de cassonade

Placer le poulet dans un 'crockpot' ou 'slow cooker'.
Combiner tous les autres ingrédients, ajouter au poulet et bien l'enrober.
Couvrir et cuire, à feu lent, de 6 à 9 heures.
OU cuire au four à 350°F pendant environ 1 heure 30 minutes

COTE : ***
* Mangeable / ** Bon / *** Délicieux

Soupe cubaine aux haricots noirs

Préparation : 20 min
Prêt en : 35 min
Portions : 8

Ingrédients

1 oignon moyen haché
4 gousses d' ail, hachées finement
1 c. à soupe de cumin moulu
2 c. à soupe d' huile
3 bte (19 oz liq/540 mL) de haricots noirs PRIMO, non égouttés, divisés
1 bte (10 oz liq/284 mL) de bouillon de poulet, plus 1 bte d'eau
1 bte (19 oz liq/540 mL) de tomates étuvées pour chili AYLMER ACCENTS , non égouttées


Préparation
CUIRE en remuant l'oignon, l'ail et le cumin avec l'huile dans une casserole à feu mi-vif, 3 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre; retirer du feu.
VERSER 1 boîte de haricots non égouttés et le bouillon dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire; couvrir. Réduire en purée. Ajouter aux ingrédients dans la casserole. Répéter avec la deuxième boîte de haricots et l'eau. Ajouter la boîte de haricots qui reste et les tomates; bien mélanger.
PORTER à ébullition à feu mi-vif. Baisser la chaleur à feu doux; laisser mijoter 15 min, en remuant de temps à autre. Verser la soupe dans les bols; garnir de fromage.
Complétez le repas Pour rehausser la saveur, garnissez cette soupe délicieuse avec de la crème sure faible en gras et du fromage râpé Tex Mex Kraft, et servez avec vos craquelins aux grains entiers Christie préférés.

Info nutritionnelle par portion = 1 tasse
Calories 255
Matières grasses 4.6 g
Matières grasses saturées 0.5 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 1402 mg
Glucides 40.7 g
Fibres alimentaires 15.6 g
Protéines 14.8 g
Vitamine A 3 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 9 %VQ
Fer 34 %VQ
COTE : ***
* Mangeable / ** Bon / *** Délicieux

Jambon tranché aux ananas, au four

4 grandes tranches de jambon de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur chacune
1 c. soupe moutarde préparée
8 tranches d'ananas en conserve
1 t. jus ananas
sel et poivre

Préchauffez le four à 400 degrés.
Badigeonnez les tranches de jambon de moutarde; déposez dans un plat allant au four; couvrez de tranches d'ananas; arrosez de jus; salez et poivrez; couvrez; faites cuire au four, 30 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle.

COTE : ***

* Mangeable / ** Bon / *** Délicieux

Poulet au gingembre

Servir avec des juliennes de carottes que l'on a fait revenir dans 1 c. table d'huile de sésame grillé, avec 1 c. table de graines de sésame et 1 c. table d'oignon vert. Miamm!

COTE : ***

* Mangeable / ** Bon / *** Délicieux

Soupe asiatique

COTE : ***

* Mangeable / ** Bon / *** Délicieux

Saumon grillé, beurre composé au gingembre et à l'huile de sésame

• 600 g. pavé de saumon (4 filets de 150 g. sans la peau)
• 1 c. table huile olive extra vierge
• sel et poivre au goût

Beurre composé

• 100 g. beurre non salé à la température de la pièce
• 1 cm de gingembre haché 1 échalote grise hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 zeste citron
• 1/4 botte ciboulette hachée
• 1/2 c. thé huile sésame grillé
• sel et poivre au goût

Préparer le beurre composé en mélangeant au beurre le gingembre haché, l'échalote hachée, l'ail haché, le zeste de citron, la ciboulette, l'huile, le sel et le poivre.
Préchauffer votre grill, badigeonner légèrement d'huile d'olive chaque pavé et les marquer à forte température. Faire de même des deux côtés. Au besoin, terminer la cuisson au four. Le saumon devrait être légèrement rosé.
Placer sur chaque pavé de saumon chaud une rondelle de beurre composé, et servir accompagné de risotto.

Tomates farçies au crabe

COTE : ***

* Mangeable / ** Bon / *** Délicieux